El açaí es una fruta típica de la región amazónica y es, más específicamente, cultivado en Pará por la población ribereña. Hoy, la cadena productiva del açaí es una de las principales actividades económicas de la región, ya que Pará produce cerca de 1,3 millones de toneladas del fruto por año, exportando a todo Brasil y al mundo.
Para dar sustentabilidad al extractivismo del açaí, Embrapa (Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria) regula y promueve acciones para entrenar y capacitar a la población ribereña a fin de evitar desgastes innecesarios en el suelo y garantizar que la producción salga dentro de los estándares necesarios para la exportación.
¿Qué es la sustentabilidad?
Sostenibilidad es el término usado para caracterizar acciones que apuntan a las necesidades humanas de la actualidad, sin dejar de lado las preocupaciones por el futuro de los recursos naturales del medio ambiente.
La producción sostenible de açaí, por ejemplo, debe apuntar no solo al producto que se generará a corto plazo (es decir, el fruto del açaí), sino también a la salud del suelo y a la biodiversidad en general.
La importancia de la sostenibilidad en la cadena de producción de açaí
Cuando la producción de açaí ocurría sin conocimiento técnico, la población ribereña tenía la costumbre de derribar otras especies forestales para abrir espacio para la plantación de açaí. En un primer momento, esa medida llegaba a generar resultado, sin embargo, los açaizeiros tienen una particularidad que hace que esto se vuelva impracticable a largo plazo.
Ellos necesitan que otros árboles, con raíces más profundas, lleven hasta su raíz los nutrientes de las capas que están más abajo en el suelo. Esto solo es posible cuando la biodiversidad del lugar se preserva.
Además, existen otros factores naturales que deben respetarse para que el cultivo tenga éxito, como la polinización de las abejas y la reposición de nutrientes en el suelo.
¿Cómo se cultiva el açaí sustentable?
Como se dijo anteriormente, Pará es el mayor productor de açaí de Brasil y cerca del 80% del proceso lo realizan pequeños productores familiares.
Combinando sus propios conocimientos con las capacitaciones y el acompañamiento de Embrapa, la producción ribereña cultiva el açaí y maneja el suelo con técnicas sustentables que garantizan la longevidad de la producción.
La cosecha se realiza en invierno y luego el fruto se lava y se almacena en grandes cestas, producidas por las mujeres de la comunidad, que se distribuyen por todo Brasil para ser transformados en pulpa y comercializados como acostumbramos consumirlo: en forma de crema.
Los productores son conscientes de que el bosque es muy importante para el cultivo del açaí, por eso lo protegen y evitan las talas, por ejemplo.
La importancia de la población ribereña para la producción sustentable
Como la exportación de açaí constituye la mayor fuente de ingresos de la región, es importante que la producción se realice de la forma más correcta posible a fin de que los frutos tengan la máxima calidad. El control de calidad se realiza desde antes de la siembra, aún en la semilla, y se sigue observando durante todo el proceso.
El fruto del açaí nace en una palmera alta y subir hasta la cima para cosechar la fruta es una habilidad que solo los ribereños dominan. Hay varios peligros, como insectos y animales ponzoñosos e incluso el riesgo de desequilibrarse y caer.
El extractivismo sostenible ayuda a evitar algunos de esos peligros, ya que la altura del árbol es controlada y los productores tienen acceso a equipos y herramientas adecuadas para la cosecha, por ejemplo. Además, el cuidado de los nutrientes del suelo y la preservación del bosque de alrededor son esenciales para el éxito.
¡El açaí de JAH se produce de forma sostenible!
La sostenibilidad asegura la longevidad de toda la cadena de producción del açaí. Al mismo tiempo que garantiza que la calidad final del producto sea muy buena, protege el medio ambiente y sus recursos, evitando el agotamiento futuro.
La producción sostenible también agrega valor al producto final. Muchos consumidores se preocupan por el origen de los productos que consumen, y tener la garantía de que el açaí fue cultivado de forma respetuosa, tanto con las comunidades ribereñas como con la biodiversidad, es un diferencial importante.
En JAH, todos los productos son 100% artesanales, hechos con ingredientes naturales y seleccionados provenientes de los mejores productores del norte del país. El fruto va directo a nuestras fábricas, con sede en Belo Horizonte/MG y en Sorocaba/SP, desde donde se distribuye a las más de 70 tiendas por todo Brasil.
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